Die Küchenfunktionsbereiche der Gastronomie sind unterteilt in: Grundnahrungsmittellager, Nicht-Grundnahrungsmittellager, Trockenwarenlager, Pökelraum, Konditoreiraum, Imbissraum, Kaltspeisenraum, Hauptverarbeitungsraum für Gemüse, Verarbeitungsraum für Fleisch und aquatische Produkte , Müllraum, Zuschneide- und Anpassraum, Lotusbereich, Kochbereich, Kochbereich, Cateringbereich, Verkaufs- und Streubereich, Essbereich.

1).Heißer Küchenbereich: Gasbratofen, Dampfgarschrank, Suppenherd, Kochherd, Dampfgarschrank, Induktionsherd, Mikrowelle, Backofen;

2).Aufbewahrungsausrüstung: Es ist unterteilt in Lebensmittelaufbewahrungsteil, flaches Regal, Reis- und Nudelschrank, Ladetisch, Utensilienaufbewahrungsteil, Gewürzschrank, Verkaufswerkbank, verschiedene Unterschränke, Wandschränke, Eckschränke, multifunktionale Dekorationsschränke usw.;

3).Wasch- und Desinfektionsausrüstung: Kalt- und Warmwasserversorgungssystem, Entwässerungsausrüstung, Waschbecken, Geschirrspüler, Hochtemperatur-Desinfektionsschrank usw., im Küchenbetrieb nach dem Waschen anfallende Müllentsorgungsausrüstung, Lebensmittelabfallzerkleinerer und andere Ausrüstung;

4).Aufbereitungsgeräte: hauptsächlich Aufbereitungstisch, Finishing, Schneiden, Zutaten, Modulationswerkzeuge und -utensilien;

5).Lebensmittelmaschinen: hauptsächlich Mehlmaschine, Mixer, Schneidemaschine, Schneebesen usw.;

6).Kühlgeräte: Getränkekühler, Eismaschine, Gefrierschrank, Gefrierschrank, Kühlschrank usw.;

7).Transportmittel: Aufzug, Lebensmittelaufzug usw.;

Auch Küchengeräte lassen sich je nach Verwendung in Haushalt und Gewerbe in zwei Kategorien einteilen.Die Haushaltsküchenausrüstung bezieht sich auf die Ausrüstung, die in der Familienküche verwendet wird, während sich die gewerbliche Küchenausrüstung auf die Küchenausrüstung bezieht, die in Restaurants, Bars, Cafés und anderen Catering-Branchen verwendet wird.Großküchengeräte wegen der hohen Nutzungshäufigkeit, dementsprechend ist das Volumen größer, die Leistung größer, auch schwerer, natürlich der Preis höher.