1) Ausgewählte Gerste: Yanjing Bier wird aus hochwertigem importiertem australischem Weizen und Weizen hergestellt.

2) Weizen einweichen: Erhöhen Sie den Feuchtigkeitsgehalt von Gerste und entfernen Sie Staub, Schmutz, Mikroorganismen und andere schädliche Substanzen.

3) Keimung: In den Weizenkörnern werden verschiedene Enzyme gebildet, und einige hochmolekulare Substanzen wie Stärke, Protein und Hemicellulose werden zersetzt, um die Anforderungen der Verzuckerung zu erfüllen.

4) Trocknen und Verkoken: Entfernen Sie die Feuchtigkeit im Malz, verhindern Sie den Verderb des Malzes und erleichtern Sie die Lagerung.Gleichzeitig wird der Malzgeruch des Malzes entfernt, die Farbe, das Aroma und der Geschmack des Malzes erzeugt, das Wachstum des Grünmalzes und der Enzymabbau gestoppt.

5) Entwurzelung: Wurzelknospen haben eine starke Hygroskopizität, nehmen leicht Wasser auf und verrotten während der Lagerung.Wurzelknospen haben eine schlechte Bitterkeit, die den Geschmack und die Farbe des Bieres zerstört, daher sollten die Wurzeln entfernt werden.

6) Pulverisierung von Rohmaterialien: Nachdem die Rohmaterialien pulverisiert wurden, wird die spezifische Oberfläche erhöht und die löslichen Substanzen werden leicht ausgelaugt, was für die Wirkung des Enzyms vorteilhaft ist und die unlöslichen Substanzen des Malzes weiter zersetzt.

7) Verzuckerung: Die unlösliche polymere Substanz im Malz und Dressing wird durch Hydrolase im Malz in eine lösliche niedermolekulare Substanz zerlegt.

Verkleisterung: Die im Malz und den Malzhilfsstoffen enthaltenen unlöslichen polymeren Stoffe werden durch verschiedene im Malz enthaltene hydrolysierende Enzyme unter geeigneten Bedingungen nach und nach in lösliche niedermolekulare Stoffe zersetzt.

8) Würzefiltration: Das Material, in dem das Zwiebelmaterial in der Maische gelöst ist, wird von dem unlöslichen Weizenkorn getrennt, um eine klare Würze zu erhalten, und es wird eine gute Extraktausbeute erhalten.

9) Würzekochen: Der Zweck des Kochens besteht hauptsächlich darin, die Komponenten der Würze zu stabilisieren, und zwar: Enzympassivierung, Würzesterilisation, Proteindenaturierung und Flockungsfällung, Wasserverdunstung, Hopfung von Hopfenbestandteilen.

Hopfenzugabe: Die Hopfenzugabe dient hauptsächlich dazu, dem Bier einen bitteren Geschmack zu verleihen, dem Bier ein einzigartiges Aroma zu verleihen und die abiotische Stabilität des Bieres zu verbessern.

10) Kühlen: schnelles Abkühlen, Absenken der Temperatur der Würze, Erfüllen der Anforderungen für die Hefefermentation und Trennen und Trennen des heißen und kalten Koagulats in der Würze, um die Fermentationsbedingungen zu verbessern und die Qualität des Biers zu verbessern.

11) Gärung: Der Computer kontrolliert streng die Temperatur und den physiologischen Zustand der Hefe.Die Hefe „frisst“ Maltose und verstoffwechselt dabei CO2 und Bieraroma.

12) Wein filtern: Gegorenes reifes Bier, durch das Trennmedium, feste Schwebstoffe, restliche Hefe und Proteinkoagulum entfernen, um klares und transparentes Bier zu erhalten.

13) Flascheninspektion: Der Computer verwendet eine photoelektrische Sensortechnologie, um eine Laserpunkterkennung durchzuführen.

Waschflaschen: automatische Waschflaschen, einschließlich Einweichen, Vorsprühen, Alkali-1-Einweichen, Alkali-2-Einweichen, Heißwasser-Warmwasser-Spray, Leerleitungstitration usw.

14) Bewässerung: Die Flasche wird per Computer gesteuert, Vakuum wird zweimal angelegt, CO2 wird zweimal zubereitet, Wein wird eingegossen und der Deckel wird gedrückt.

15) Sterilisation: Nach der Hitzesterilisation von Baco wird die aktive Hefe abgetötet.Es gibt keine anderen Bakterien.Rein gezapftes Bier wird nicht sterilisiert, daher ist es reiner, kühler und frischer.

16) Etikettierung: Mit dem krones Advanced Equipment das Markenzeichen anbringen und das Herstellungsdatum aufsprühen.

17) Bibliothek unterladen: Das Bier wird in Kisten verpackt und mit fortschrittlichen Geräten von krones im Lager gelagert.